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Si vous êtes intéressés par des naissains (bébés), merci de nous contacter avant fin Septembre afin de passer votre commande et de fixer une date de livraison (entre mars et mai) Nous proposons également, d'août à Décembre, des reproducteurs pour démarrer un élevage ou si vous souhaitez préparer vos escargots vous-mêmes. Les actualités de l'escargot bourguignon Ouverture du magasin! Notre magasin sur l'exploitation, à Vernot, est ouvert toute l'année, sur Rendez-Vous. Notre production n'étant pas suffisante pour répondre à la demande, nous nous efforçons de satisfaire tout le monde et d'augmenter chaque année notre volume, mais nos stocks sont régulièrement très bas. Nous vous conseillons donc de passer commande, au moins deux semaines à l'avance, notamment pour les fêtes de fin d'année. L'escargot bourguignon
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PRODUITS & TARIFS 2021 L'escargot et la gastronomie française "L'escargot a inspiré à travers le temps les plus grands noms de la cuisine française et sa préparation au beurre persillé est aujourd'hui un des fleurons de notre patrimoine culinaire. Il se prête à tous les mariages aromatiques pour étonner nos papilles et sait s'adapter à nos modes de vie pour apporter facilement une touche d'exception à nos repas en famille ou entre amis. " Afin de toujours vous satisfaire, nous apportons le plus grand soin dans la préparation de nos produits. découvrez notre gamme de produits issus de notre exploitation TOUTE L'ANNEE DE NOMBREUX COLIS SONT EN VENTE A LA FERME
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La France arrive toujours en tête, tant au niveau de la consommation qu'au niveau de la transformation industrielle du produit, avec le fameux label « ESCARGOT » exporté dans le monde entier. Les dernières données disponibles de 2007 parlent de plus de 160. 000 tonnes de produit transformé, dont 60% concerne les emballages fermés, 35% est congelé et seul 5% concerne le produit frais et vivant. Consommation d'escargots estimée à 65, 000 tonnes par an L'Espagne et le Portugal sont considérés comme les plus grands consommateurs européens d'escargots Helix Aspersa. Plus de 80% du produit commercialisé et consommé sous le nom de « GARACOLES », provient du ramassage en plein nature au Maroc et en Algérie. La consommation issue de l'achat d'escargots atteint aujourd'hui les 10 millions de dollars. L'Asie de l'est, avec le Japon en tête, les Etats-Unis, les pays Arabes et la Russie s'adressent de plus en plus à ce produit, soit parce qu'il fait partie de la cuisine italienne et méditerranéenne, soit parce qu'ils suivent les tendances de consommation.