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Escargots et cochon © GP Côté plats, les idées fusent en tout sens. Ainsi la superbe espuma d'oignons doux avec noix de muscade, poitrine de cochon fumée, truffe noire de Touraine, les escargots gros gris du Maine, poitrine de cochon C enomans, conchiglioni en habit vert, crémeux d'ail et pancetta fumée ou encore la dégustation d'huîtres de la baie de Quiberon, aux agrumes et poire Timut, avec caviar Daurenki Tsar Impérial et voile de crème double, beurre d'algue et seigle qui font des entrées élégantes, chics, savoureuses et bien vues. Saint-jacques fumées © GP On n'est pas bien sûr que le fumage soit ce qui convient le mieux au saint jacques, proposées là sous cloche, fumées au feu de bois, avec une rosace de céleri boule aux feuilles de cerisier, des pommes dauphines de patates douces, un beurre blanc au vinaigre de sakura. Mais le geste est beau et impressionne. On ne néglige pas la féra du lac Léman en filet au caviar cuit à la vapeur d'un bouillon dashi, avec betterave et salsifis.
D'invitation pour un anniversaire
Le voyage en forêt est somptueux et la tomate et citron vraiment audacieux. Seul petit bémol les plats principaux qui arriveront tièdes mais pour s'excuser le chef nous offrira des coupes de champagne. Belle attention avec une assiette spéciale pour l'anniversaire de notre mère. Je regretterai simplement un service sans réelle empathie, la passion se perd un peu dans le secteur de la restauration... Merci pour ce bon moment tout de même! Date de la visite: octobre 2021 Rapport qualité / prix Service Cuisine Poser une question à floflolagachette à propos de Auberge de Bagatelle 1 Merci floflolagachette Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non de TripAdvisor LLC. Les voyageurs ayant consulté Auberge de Bagatelle ont aussi consulté Vous connaissez Auberge de Bagatelle? Partagez vos expériences! Propriétaires, prenez la parole! Vous possédez ou gérez cet établissement? Prenez le contrôle de votre page pour répondre gratuitement aux avis, mettre à jour votre page et bien plus encore.